เคมี
Carboxymethyl เซลลูโลส (CMC) (E466) ในเนื้อเยื่อพืช เยื่อไม้และฝ้ายดูด ส่วนใหญ่แต่เนื่อง จากเป็นส่วนผสมในอาหารธรรมชาติชนิดหนึ่งเปลี่ยนแปลงทางเคมีไม่ เฉื่อย และไม่ละลายน้ำเซลลูโลสธรรมชาติ แต่เปลี่ยนทำให้ละลาย
โภชนาการ เซลลูโลสไม่ร้อน มันไม่ใช่มนุษย์ย่อยอาหารในผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ดังนั้น มีประโยชน์มาก
คำอธิบายของชนิดและเกรดที่มีและประสิทธิภาพการทำงานสะดวกสบายได้ดี
ประสิทธิภาพการทำงาน
CMC เป็นละลายในน้ำเย็นเพื่อชี้แจงโซลูชันและสีกลาง
คุณสมบัติหลักของความหนืดในการผลิต CMC
ใช้ผลิตภัณฑ์ทันที CMC ให้สะสมอย่างรวดเร็วของความหนืดที่จำเป็นในเครื่องดื่มผง เช่น
ผลิต โดยบริษัท CMC ความหนืดเป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ไอศกรีม ไอศกรีม และความเสถียรของเครื่องสูบลม ข้อดีรวมถึงการป้องกัน และยับยั้งการก่อตัวของเนื้อผลึกน้ำแข็ง ทนต่อแรงกระแทกความร้อน และยุบช้า และประสิทธิภาพดีขึ้นและดีกว่าน้ำ
สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์ผลหนา CMC เช่นซอสสลัดและมะเขือเทศ พัก CMC ทำให้มันเหมาะสำหรับโปรแกรมประยุกต์เหล่านี้รวมไว้ในน้ำร้อนและน้ำเย็นยุบอย่างรวดเร็ว น้ำได้ดี และทนทานต่อระดับค่า pH ต่ำ
CMC ให้ร่างกาย มีน้ำอัดลม หรือรู้สึกปากหวาน และสารให้ความหวาน เครื่องดื่มแคลอรี่ต่ำ การเข้าถึงเพิ่มเติมใกล้เคียงกับรสชาติ ของน้ำเชื่อมซูโครสหรือกลูโคส และ การระงับการ "แหวนคอ ' โดยน้ำมันรสชาติในเครื่องดื่ม
การจัดตั้งอบผลิตภัณฑ์ยังได้รับประโยชน์จาก CMC ในแป้งเค้กที่ มีส่วนผสมของแป้งและ CMC สามารถเพิ่มผลผลิต ขนาด ความหนืด และเพิ่มส่วนผสมเบเกอรี่ เช่นช่วงล่างและจำหน่ายผลไม้ CMC ยังสามารถให้ผลผลิตดีขึ้นและเก็บเปียกที่ดีขึ้น และสามารถใช้เพื่อเพิ่มผลผลิต หรือชะลอริ้วรอย เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
ระดับยาสำหรับ CMC ในอาหารมักเป็น 0.1 - 0.3% w/w เป็นปกติ ด้วยยาถาวร CMC ขนาดใช้ความหนืดที่ต้องการเปลี่ยนแปลง